Fibra

[larousse]

Alguien me puede explicar la diferencia entre fibra soluble e insoluble, y qué alimentos contienen cada?? es que cuanto más lo leo más me lío...

[coyote]

Hola Rociito, las fibras se dividen en dos las:
-SOLUBLES: son las que utilizamos para tratar las DIARREAS ya que permanecen más tiempo en el tracto digestivo y consiguen retardar el vaciamiento gástrico, el tránsito intestinal y la absorción de grasas. Se encuentran en las frutas, zanahorias, legumbres y cereales. Por eso, cuando tenemos gastroenteritis y perdemos muchos líquidos normalmente te dan/tomas zanahoria con arroz por el efecto antidiarreico que tiene.
-INSOLUBLES: son las que utilizamos para tratar lo contrario el ESTREÑIMIENTO, ya que aumentan la masa fecal y al no retener agua no permanecen demasiado tiempo en el tracto digestivo haciendo más rápido el tránsito de los alimentos, se encuentra en las cubiertas de los cereales, tegumentos de legumbres, y algunas verduras y hortalizas en menor medida. Como por ejemplo el salvado, etc....

Todo la información la he sacado de la página 113 del primer libro de CTO, como regla nemotécnica puedes ver que las insolubles son para el estreñimiento (ambas empiezan por vocal) y las solubles son para la diarrea (ambas empiezan por consonante). Bueno espero haberte sido de ayuda. Un saludo y ánimos