Dudas Simulacro 56

[sinka]

Dieta a la úlcera gastroduodenal: La dietoterapia en una úlcera gastroduodenal debe calmar (no provocar dolor), no debe dificultar la cicatrización y debe nutrir correctamente.
A veces, comer algún alimento calma el dolor del ayuno.

Alimentos que debes evitar durante el brote doloroso:
-zumos ácidos
-estimulantes de la secreción de ácido clorhídrico:
caldo y extractos de carne (pues contienen purinas)
café, café descafeinado, alcohol (quizás porque deshidrata)
salados, picantes, condimentos
-irritantes físicos:
-vegetales crudos (ensaladas, fruta): los alimentos con fibra (pan integral )
-fritura
-otros: embutidos ,guisos ,frutos secos ,legumbres ,pastelería

Alimentos que puedes consumir durante un brote de úlcera:
Dieta progresiva
Dieta del úlcus (úlcera) durante un brote doloroso:
-Grupo lácteos :leche , yogur ,quesos suaves
-Grupo de alimentos cárnicos : todas las carnes pero no fritas (pues el glicerol se transforma en acroleina), algun guiso suave, carnes a la plancha
-pescado blanco: hervido, a la plancha, frito (más adelante rebozado)
pescado graso (pescado azul): cuando hayan pasado algunos meses sin síntomas
-huevos: pasados por agua (mejor que huevos duros), tortilla (con aceite nuevo), a la plancha o en la sartén untada de aceite.
-Grupo de cereales (no integrales)
pan
no legumbres
patatas
c-occiones con caldo vegetal, más adelante con caldo no graso
pan del día anterior o tostado
-Grupo de frutas, verduras y hortalizas durante la fase sintomática, fruta no fresca, no ácida, cocida verduras se pueden introducir en forma de puré en cuanto desaparecen los síntomas, después en forma cocida y finalmente se podrá consumir verdura cruda
-Grupo de alimentos grasos
aceite crudo (más adelante frituras)
mantequilla
margarina
crema de leche
no frutos secos grasos
Bebidas
Pasteleria: galletas no grasas (tipo tostada o María), bizcocho (sin aceite)
Condimentos suaves, poca sal
Tipos de cocciones
hervidos
plancha
más adelante guisos sencillos