IMPUGNAR ALIMENTO ENERGÉTICO:blink:

[Angelita_S]

Chicas, una compañera de tablón en blanco nos ha pasado un documento de la junta de andalucía sobre los comedores escolares donde pone lo siguiente
Apartado 6: Las legumbres utilizadas serán siempre de calidad primera etiqueta verde y deben ofertarse en
dos ocasiones por semana. El gramaje aconsejado es de 35 g. a 60g. Hay que tener en cuenta que las legumbres, son ricas en proteínas e hidrato de carbono, y por lo tanto aportan proteínas a la dieta.
Aunque la legislación alimentaria española establece que las legumbres comercializadas en fresco (guisantes, judías
verdes) sean consideradas como verduras u hortalizas, pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que se
permitirá incluir estos alimentos sustituyendo a legumbres como plato principal (primer plato) dentro del menú
como máximo una vez al mes (una vez en cuatro semanas).
No obstante, este grupo de alimentos no comparten las mismas propiedades nutricionales que las legumbres en
seco (lentejas, garbanzos, etc.), ya que contienen baja proporción de hidratos de carbono, por lo que el día que se
incluyan en el menú se deberá incluir un alimento rico en este nutriente.
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